Χαιρετώ όλη τη blog-γειτονιά!!!!!!!
Είχα καιρό να κάνω ανάρτηση για κάποιο ιδιαίτερο και εύκολο φαγητό και σήμερα μου δόθηκε αυτή η ευκαιρία. Ο λόγος τα ολόφρεσκα ψάρια γλώσσες που μου έφερε ο αντρούλης μου. Άν και λατρεύουμε τα ψάρια οικογενειακώς, δεν συνηθίζω να μαγειρεύω γλώσσες κυρίως λόγω του καθαρίσματος (όταν είναι φρέσκες) και πρέπει να βγει το δέρμα τους. Ωστόσο το πρόβλημα λύνεται αυτόματα από τη στιγμή που θα μας τις καθαρίσει ο ψαράς μας ή τις αγοράσουμε κατεψυγμένες.
Συνταγή δεν είχα αλλά αφού έψαξα στο διαδίκτυο για διάφορες συνταγές και δεν βρήκα τίποτα ιδιαίτερο, αυτοσχεδίασα και προσάρμοσα αυτή που ταίριαζε περισσότερο στα γούστα μας με πολύ απλά υλικά και βεβαίως με πολύ μικρό κόπο (πολύ σημαντικό).
Τα υλικά:
- 1 κιλό γλώσσες περίπου φρέσκες καθαρισμένες
- 1/2 κεφάλι σκόρδο
- 1/4 του ποτηριού ελαιόλαδο
- 4 κλωνάρια δενδρολίβανο
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 2 ποτήρια του κρασιού νερό
- 1/2 ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού
- πιπέρι
Η εκτέλεση:
1. Αφού πλύνουμε και στραγγίσουμε τα ψαράκια μας, τα τοποθετούμε στο ταψί ή στο πυρέξ.
2. Κόβουμε το σκόρδο σε ροδέλες και ρίχνουμε το δενδρολίβανο.
3. Διαλύουμε τη μουστάρδα στο νερό και περιχύνουμε τα ψάρια. Προσθέτουμε και το λάδι με το πιπέρι.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 1 ώρα περίπου ή και λιγότερο (ανάλογα το φούρνο). Δέκα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το φαγητό, προσθέτουμε το λεμόνι...... και το σερβίρουμε ζεστό.
Συνοδεύεται πολύ ευχάριστα με λευκό ξηρό κρασί και σαλάτα χόρτα εποχής.
Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε, ιδιαίτερα οι λάτρεις του δεντρολίβανου που σε συνδυασμό με το σκόρδο και το λεμόνι απογειώνει την μοναδική γεύση του ψαριού!!!!!!!!
Πολλά φιλιά σε όλους - Νατάσα.
